После покупки кураги, изюма и чернослива многие белорусы допускают ошибку, которая может испортить не только впечатление от этих полезных сухофруктов, но даже привести к неприятным проблемам со здоровьем. Журналисты volkovysk.eu разобрались, что незамедлительно нужно сделать после покупки сухофруктов, прежде чем употребить их в пищу.

О чем же речь? Дело в том, что многие неправильно моют сухофрукты перед их употреблением. Другие же и вовсе едят их как есть, грязными. Однако это может привести к совсем неприятным последствием. Собрали советы экспертов, что нужно сделать обязательно после покупки сухофруктов (даже тех, что продают в закрытых пачках) и когда применять правило 30 минут.

Все ли сухофрукты нужно мыть?

Если сухофрукты куплены на развес, особенно на рынке, то мыть (хотя правильнее — замачивать) их нужно обязательно. Такие продукты ничем не закрыты, мимо них проходит уйма людей. На продукт оседает пыль, товар могут потрогать руками другие покупатели. Замачивая сухофрукты, мы защищаем себя от заражения микробами и болезнями. А если речь идет про сухофрукты в заводских пачках? Не все знают, что их тоже нужно мыть. Убедитесь в этом, увидев в составе диоксид серы. Для здоровых людей он безвреден, но при аллергии или астме может спровоцировать приступ. Спасение в том, что вещество водорастворимое, поэтому замачивание крайне необходимо и спасет вас от потенциальных рисков.

Как правильно мыть изюм и курагу?

Сухофрукт сухофрукту рознь. Оказывается, со всеми нужно обращаться по-разному. Для большинства подойдет общее правило — просто тщательно промойте их в дуршлаге под проточной водой. Этого будет достаточно, чтобы смыть поверхностные микробы. А вот курага, чернослив и изюм требуют особого подхода.
  1. Курага и чернослив моются одинаково. Выложите их в глубокую миску и залейте горячей водой. Замачивайте 30-60 минут в зависимости от размера плодов. После этого они станут безопасными для употребления, а также мягкими и нежными;
  2. Изюм промойте под горячей водой, а затем замочите на 10-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы ягоды разбухли и стали мягкими. Если собираетесь использовать изюм в выпечке, то после промывания откиньте его на дуршлаг и обсушите, а затем обваляйте в муке и вмешайте в тесто.

Чем опасны грязные сухофрукты?

Врач-диетолог Елена Соломатина предупредила: немытые сухофрукты могут повредить слизистую желудка, печень и стать причиной заражения паразитами. Причина в том, что их обрабатывают вредными химическими веществами для более привлекательного товарного вида и увеличения сроков хранения. А именно противогрибковыми препаратами, диоксидом серы и каустической содой.

"Сухофрукты нужно обязательно хорошо промывать, иначе каустическая сода, которой обработан продукт, станет разъедать слизистую желудка. Из-за сернистого газа начнет страдать печень, потому что она будет выводить накопленные излишки серы из организма", — рассказала она.

Кроме того, по словам специалиста, "на поверхности немытых сухофруктов может быть пыль и кусочки эпителия. По продукту могут ползать мухи, которые являются переносчиками различных заболеваний: инфекционных, паразитарных, каких угодно". Ранее volkovysk.eu писал о специях, которые обычно имеют очень длительный срок хранения, составляющий 3-4 года. На них не растут бактерии, и они не плесневеют. Однако стоит помнить, что многое зависит от условий хранения. Вот какие признаки укажут на то, что продукт еще можно использовать.