Во многих семьях голбцы входят в разряд тех блюд, которые никогда не надоедают. Сытные и ароматные, они прекрасны как на праздничном столе, так и в качестве блюда на обед и ужин в обычный день. Приготовив голубцы по этому нетривиальному рецепту, вы рискуете влюбиться в них ещё больше. Нужно лишь слегка изменить начинку и приготовить особый соус. Рецептов приготовления голубцов огромное множество, но этот может стать "королём" на вашем столе. Для реализации этой версии голубцов вам понадобятся особый сливочно-грибной соус, а также пшено и квашеная капуста. Вы удивитесь тому, насколько блюдо станет пикантнее и вкуснее. Как приготовить голубцы в грибном соусе?

Для голубцов понадобятся:

15 листьев ошпаренной белокочанной капусты; 800 мл бульона; 600 г квашеной капусты; 200 г сырого пшена; 1 яйцо; 1 луковица; 1 столовая ложка меда.

Для грибного соуса нужны:

50 г сушеных, предварительно замоченных грибов; 20 г сливочного масла; 1 луковица; 1 стакан воды от замоченных грибов; 3 зернышка душистого перца; 2 лавровых листа; 1 чайная ложка соли; 0,5 чайной ложки перца; 200 мл 30% сливок.

Приготовление:

Сначала подготавливаем начинку для голубцов. Для этого мелко нарежьте квашеную капусту и очищенный лук. Соедините эти два ингредиента с пшеном, яйцом и медом. Смешайте их до однородности.

Готовую начинку выложите на предварительно ошпаренные листья белокочанной капусты и заверните голубцы.

Следующим этапом выложите пшенные голубцы в кастрюлю диаметром 28 см и залейте их бульоном. Тушите их под крышкой около 30 минут.

Теперь приготовьте грибной соус. Помните, что сушеные грибы предварительно необходимо замочить в воде на несколько часов. Добавьте в сковороду грибы и воду из них вместе с ранее обжаренным луком. Затем добавьте все специи, а именно: душистый перец, лавровый лист, соль и перец.

Наконец, добавьте 30% сливок и готовьте соус несколько минут.

Готовые голубцы полейте грибным соусом и посыпьте петрушкой.

Подавайте блюдо с хлебом или молодым картофелем.

Приятного аппетита!

Ранее volkovysk.eu писал о том, что классические голубцы из фарша и капусты — любимое многими блюдо, состав которого редко у кого хватает смелости изменить. Но, оказывается, есть рецепты, которые могут понравиться даже больше традиционных. Предлагаем вам рискнуть и заменить один из основных ингредиентов на грибы. Уверены, результат вас очень впечатлит.

Photo by ready made