Одним из фаворитов на грядках в осенний сезон становится урожай ароматных тыкв. Этот необычайно полезный овощ — необычайно вкусная добавка для многих блюд, будь то каши, супы либо десерты. Однако стоит знать, что тыква также может выступить в качестве основного ингредиента для создания вкуснейшего кетчупа. Вы удивитесь, но такой тыквенный соус может запросто заменить собой классический томатный кетчуп. Он прекрасно сочетается с мясом, гарнирами и даже бутербродами. Рассказываем, как его приготовить. Тыквенный сезон длится на протяжении практически всей осени и это не только отличный повод опробовать рецепты всевозможных блюд с её добавлением, но и сделать полезные и вкусные заготовки на зиму.

Ранее volkovysk.eu уже предлагал попробовать приготовить тыквенные драники, тыквенный кекс, клёцки и даже смузи из тыквы. На этот раз предлагаем пойти ещё дальше и сделать из тыквы вкусный и ароматный кетчуп. Этот простой соус может может стать любимой добавкой ко многим блюдам в зимний сезон и заменит поднадоевший кетчуп из помидоров.

Его можно использовать для макарон, риса, мяса, бутербродов. Кроме того, он также отлично подойдёт в качестве соуса для холодных закусок . Рецепт тыквенного кетчупа

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы, 300 г лука, 300 г перца, 350 г томатной пасты, 240 г сахара, 120 мл уксуса 10%, чайная ложка острого перца, чайная ложка куркумы, чайная ложка карри, соль и перец.

Приготовление:

Помойте тыкву и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите, нарежьте соломкой, а перец разделите на полоски. Сложите все овощи в миску, добавьте две столовые ложки соли, перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы пустил сок. По истечении этого времени переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном. Не процеживайте и не сливайте сок. Варите всё на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. Это не позволит овощам прилипнуть к стенкам кастрюли и подгореть. На следующем этапе всё смешайте. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и другие специи. Еще раз перемешайте до получения однородной массы. Наконец, вылейте соус обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Через несколько минут разложите кетчуп по стерилизованным баночкам. Не забудьте плотно закрутить крышки. Домашний кетчуп из тыквы готов!

Если соус кажется вам недостаточно однородным, то можете дополнительно пройтись по нему погружным блендером. Вы можете поиграться с ароматом и вкусом кетчупа, добавив него другие любимые специи.

Ранее volkovysk.eu писал о том, что тыква примечательна не только своей оранжевой мякотью, которую можно задействовать для приготовления многих блюд, но и семечками, которые также полнятся полезными минералами и витаминами. Как высушить тыквенные семечки и какие проблемы со здоровьем может помочь урегулировать этот суперфуд?