Летом свежие ягоды, фрукты и овощи вытесняют со стола на пикниках и загородных вылазках привычные шашлыки и прочие тяжёлые для желудка продукты. Однако, любой продукт, даже самый любимый, в скором времени приедается. Такая участь, наверняка, постигнет и главную летнюю ягоду — арбуз. А между тем, это богатый витаминами продукт, который летом способен заменить и мороженое, и прохладительные напитки. Чтобы продлить "жизнь" этой ягоды в вашем летнем меню, предлагаем попробовать арбуз в неожиданной форме — в виде лёгких салатов. Своими фирменными рецептами с арбузом в качестве главного ингредиента с американским изданием The Press Democrat поделились два шеф-повара Дэн Кедан и Джош Сильверс. Салат из арбуза и феты Ингредиенты на 6 порций:

арбуз, нарезанный кубиками, 1 стакан сыра фета, нарезанного кубиками, сок половины лайма или лимона, 2 чайные ложки измельченного маринованного халапеньо, 1-2 горсти свежей рукколы щепотка соли и молотого черного перца.

Все ингредиенты следует смешать в большой миске и заправить соком лайма или лимона. Шев-повора рекомендовали также добавить щепотку сахара, если арбуз попался не очень сладкий. Подавать к столу сразу же после приготовления.

Салат из арбуза и помидоров Ингредиенты на 6 порций:

5 небольших помидоров, нарезанных дольками, 300-500 г помидоров черри, разрезанных пополам, 3 початка кукурузы, обжаренных на гриле, арбуз, нарезанный крупными кубиками, 1 маринованный чили, 1 тонко нарезанной редиски, 2 стакана феты, нарезанной кубиками, 1 небольшой пучок базилика, 1 пучок мяты, 2 стакана маринованной клубники (рецепт приготовления указан ниже), 2 чайные ложки соли, 1/2 ч.л. перца.

Все ингредиенты следует смешать в большой миске и аккуратно перемешать. Шеф-повара рекомендовали пробовать салат на вкус и, ориентируясь на собственные предпочтения, по мере необходимости добавлять больше соли и перца. Как приготовить клубничный винегрет от американских шеф-поваров? Для того, чтобы получить 2 стакана клубничного винегрета, необходимого для рецепта арбузного салата, следует приготовить следующие ингредиенты:

1 стакан нарезанной кубиками клубники, 2 лимона, очищенных и выжатых, 1/2 стакана белого винного уксуса, 1 столовая ложка меда, 10 листьев мяты, 1 чайная ложка соли, 1,5 стакана легкого растительного масла.

Все ингредиенты, кроме масла, необходимо смешать в блендере и пюрировать. Не выключая блендер, медленно вливать масло, пока заправка не превратится в эмульсию.

Ранее volkovysk.eu рассказал, что некоторым белорусам арбузы категорически не рекомендуются. И это не только люди с аллергией на арбузы, но и те, кто борется с различными недугами.

Photo by Triplegaenger_