Яблоки — универсальный и полезный фрукт, который может иметь самые разные вкусовые качества. Также это идеальная основа для приготовления многих десертов, один из которых — варенье. Приготовить яблочное варенье можно совершенно по-разному, и каждое из них будет иметь своих поклонников. Попробуйте сделать заготовки по этим 5 рецептам. Они точно не будут пылиться на полках. Рецептов заготовки яблок существует великое множество. Но чаще всего эти фрукты становятся основой для создания всевозможных джемов и варенья. Если вы находитесь в поиске нового рецепта, то предлагаем вам сразу 5 рецептов на любой вкус. Варенье из яблок и брусники, с добавлением дыни, джем без сахара, янтарные дольки и даже самый простой рецепт "без заморочек". В этой подборке вы обязательно найдёте варенье, которое покорит своим вкусом. Варенье из яблок с брусникой

Ягоды брусники отлично прекрасно сочетаются с яблоками и придают варенью изысканный аромат и вкус с лёгкой кислинкой. Такое варенье можно есть как полноценный самостоятельный десерт, а также использовать в качестве начинки в для тортов, пирогов, блинов и многих других блюд.

Ингредиенты:

 1 кг яблок, 1 кг брусники, 1,2 кг сахара, 200 мл воды, 1 веточка розмарина.

Приготовление:

 Яблоки мелко нарежьте, добавьте бруснику, затем сахар и воду. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Дайте заготовке остыть, потом варите ещё 5 минут и снова остудите. Добавьте розмарин, варите варенье еще 5 минут. Достаньте веточку розмарина и разлейте варенье по стерильным банкам. Заготовка готова!

Джем из яблок и дыни

Яблоки и дыня могут составить отличный дуэт в составе джема. Такой десерт отличается не только нежным вкусом, но и головокружительным ароматом, который мало кого может оставить равнодушны. Если на вашей грядке нет дыни, то можно просто купить её в магазине. Этот вариант джема походит на соус и идеально подойдет к блинчикам, оладьям или другим десертам.

Ингредиенты:

1 дыня может быть не очень спелой (весом примерно 1,2 кг), 1 большое яблоко, натёртое на тёрке без кожуры, 1/2 лимона, 1 упаковка пектина (на 2 кг), 1/2 стакана сахара.

Приготовление:

 Очистите дыню, нарежьте её кубиками, положите в кастрюлю, добавьте тёртое яблоко, сок лимона и половину его с 1/2 стакана сахара. Варите около 30 минут, постоянно помешивая. По истечении этого времени все перемешивайте и добавьте пектин, смешанный с оставшимся количеством сахара, тщательно перемешайте и проверьте, достаточно ли он сладкий. Если сахара на ваш вкус достаточно, то варите последние 5 мину. Готовое варенье разлейте по вымытым и простерилизованным банкам, затем пастеризуйте.

Как пастеризовать?

На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и залейте теплой водой на 3/4 высоты. Прокипятите (пастеризуйте) воду до легкого кипения, примерно 15-20 минут. Дайте банкам с джемом остыть, а затем поставьте в прохладное место.

Яблочное варенье дольками

Иногда для создания вкуснейшего варенья нужно совсем мало и при этом оно получается сочным и ароматным. Так, вы можете заготовить варенье с яблоками в виде красивых янтарных долек.

1 кг яблоки,  650 г сахара, 1 палочка корицы.

Приготовление:

Яблоки разрезайте на 4 части, удалите семенную коробочку, затем каждую часть разрежьте на 3 равных дольки. Взвешивать яблоки нужно лишь после того, как убрали всё лишнее. Дольки яблок переложите в кастрюлю из нержавеющей стали, пересыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю. Оставьте яблоки на 4-10 часов для того, чтоб они пустили сок. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите яблоки до кипения на сильном огне. Затем снимите крышку и кипятите ещё 5 минут. Огонь непременно должен быть максимальным — это правило, благодаря которому дольки сохранят свою целостность. После варки варенье необходимо полностью остудить. На это понадобится 3-4 часа, но это не значит, что сразу же нужно готовить дальше. Процесс можно растянуть на 2 дня. Проварите их ещё раз, снова на сильном огне 5 минут, и оставьте остывать на 3 часа. Чтобы сделать варенье более густым, остывшие яблоки нужно извлечь из сиропа. Кастрюлю поставьте на средний огонь и уварите яблочное варенье 5 минут. Затем снова верните их в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут. В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, закрутите и переверните. Укутайте до остывания.

Если вам не нравится корица, то можно использовать стручки ванили или зёрна кардамона.

Джем из яблок с кожурой

Иногда для того, чтобы делать сложные заготовки нет ни сил ни настроения. В таком случае можно обратиться к экспресс-рецептам, которые уже успели стать золотой классикой в вопросах консервации, например к джему из яблок с кожурой. Приготовление такого десерта не потребует много времени и усилий, но при этом у вас получится очень вкусная и ароматная заготовка к чаю и кофе, которая порадует в зимний сезон.

Ингредиенты:

1,5 кг яблок,  1 кг сахара.

Приготовление:

Удалите из яблок сердцевину и пропустите плоды через мясорубку. Добавьте сахар и доведите до кипения. Варить варенье около часа на медленном огне, после чего просто закатайте его в стерильные банки.

Яблочный джем без сахара

От потребления такого вкусного десерта, как варенье многих останавливает присутствие сахара. Однако в случае с яблоками можно сделать заготовку и без него. Просто соблюдайте технологию и добавьте немного лимона и лимонной кислоты. Такая заготовка будет отлично храниться и станет не только замечательной добавкой ко многим но и самодостаточным десертом.

Ингредиенты

2 кг яблок, 2/3 стакана воды, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Помойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками. Сбрызните их лимонным соком. Поставьте яблоки с водой на вариться на медленный огонь. Когда она закипит, варите яблоки 10 минут, периодически помешивая. Затем откройте кастрюлю и выпарите лишнюю воду (это займет около 5 минут). Когда всё загустеет, добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте. Разложите варенье по банкам и пастеризуйте.

Если вам не нравятся кусочки фруктов в варенье, можно в конце натереть яблоки или перемешать джем блендером. Попробуйте яблоки во время приготовления. Если они недостаточно сладкие, можно добавить небольшое количество яблочного сока. Тогда время испарения воды следует продлить.

Ранее volkovysk.eu писал о том, что для того, чтобы запастить вареньем на зиму обычно нужно много сахара. И это может здорово опустошить кошелек. Однако мы нашли способы и рецепты конфитюра, где сахар совсем не нужен. Кстати, это будет не только вкусная заготовка на зиму, но еще и полезная. Как приготовить?