Многие белорусы, безусловно, обожают различные блюда из картошки. Ее можно сварить, поджарить, приготовить пюре... Но что, если вы хотите удивить близких новым и вкусным картофельным блюдом? Тогда вам обязательно стоит попробовать дофины (или дофине) — изысканное блюдо французской кухни, которое легко приготовить в домашних условиях. Дофин — это не просто гарнир, это настоящее произведение кулинарного искусства, которое украсит любой стол. Воспользовавшись приведенным ниже рецептом, вы сможете приготовить их легко и, главное, быстро. А вкус порадует любого гурмана.

Основным ингредиентом в дофинах является картофель. Кроме него, вам понадобятся и другие продукты. Именно они придадут гарниру вкус и нужную консистенцию. Все они есть в списке ниже.

Картофель дофин (фр. Pommes dauphine) — блюдо французской кухни, хрустящие картофельные шарики наподобие крокетов или кнелей, приготовленные путём смешивания картофельного пюре с тестом, а затем обжаренные во фритюре при температуре от 170° до 180 °C. Картофель дофин обычно подают к красному мясу или курице.

Блюдо названо в честь дофина — титула наследника французского престола.

Ингредиенты:

4 крупных картофелины; 4 ст. л. муки; молотая сладкая паприка; соль; сушёные травы; растительное масло.

Рецепт французских картофельных шариков Очистите, вымойте и отварите картофель до мягкости. Остудите, и положите в миску. Добавьте муку, соль, молотую сладкую паприку и травы. Смешайте все ингредиенты вместе и разомните в гладкую массу.

Сформируйте из смеси небольшие шарики диаметром около 2 см. Разогрейте на сковороде большое количество масла и выложите на нее картофельные кругляши. Обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки.

Затем выложите дофины на бумажное полотенце, чтобы слить лишний жир. Подавайте на ужин, и все останутся сытыми и довольными.

Вы также можете приготовить хрустящие картофельные шарики по другому рецепту:

Ранее volkovysk.eu предлагал приготовить картофель по-гречески. Этот известный на Западе гарнир станет идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам и порадует как на праздник, так и в будни.

Для реализации этого простого рецепта понадобится всего несколько ароматических добавок и немного времени. Попробовав приготовить такой простой гарнир хотя бы раз, в наверняка захотите вернуться к нему ещё и ещё.

Photo by Ali Alcántara