Времени на готовку становится меньше, а аппетиты растут, поэтому будущее за полуфабрикатами, заявил sb.by директор НПЦ НАН по продовольствию Алексей Мелещеня. Он раскрыл, какие необычные продукты разрабатывают академики для населения Беларуси, рассказал об энергетических напитках, не влияющих на поджелудочную и печень, о «еде из тюбиков» и «котлетах из принтера». Именно на полуфабрикаты будет сделана ставка в ближайшие пару лет, сообщил Мелещеня. А на более отдаленную перспективу: «Белорусские ученые занимаются различными плодоовощными смесями. Задача – научиться извлекать из сырья как можно больше полезных веществ». «Мы пытаемся частично расщепить белок, чтобы повысить его усвояемость. Планируем создать продукт с миксом быстрых и медленных углеводов. Съев его на завтрак, вы на пять‑шесть часов забудете о голоде», – пообещал директор НПЦ НАН по продовольствию. Энергетики без кофеина Мелещеня сообщил, что есть ряд наработок по энергетическим напиткам без кофеина: «Сделаны на основе аминокислот и органических кислот, которые поддерживают организм и при этом не нагружают поджелудочную и печень. Сахарозу заменили более медленным углеводом, чтобы получить продукт пролонгированного действия». Эксперт пообещал, что они поступят в продажу в этом году.

Фото носит иллюстративный характер. Съедобная паста Это, по словам директора, следующий шаг в разработках: «Закинул тюбик в карман – и не нужно заморачиваться с поиском подходящего заведения для перекуса. Содержимое тюбика может быть индивидуальным. Такая технология может использоваться в спортивных и фитнес‑центрах, реабилитационных и лечебно‑диагностических учреждениях».

Котлеты на принтере По словам ученых, скоро котлеты будут не жарить, а создавать на 3D‑принтере. Уже успешно напечатали стейк из растительного белка. Он состоит из всех необходимых элементов: белки, жиры, углеводы, витамины, аминокислоты, клетчатка, микроэлементы. «Если вначале килограмм искусственного мяса стоил почти 50 тысяч долларов, то сейчас – 300. Скоро мясо «из пробирки» сравняется по стоимости с натуральным и каждая хозяйка сможет напечатать его у себя в кухне», – выразил уверенность эксперт. Впрочем, заметил, что резкого перехода от привычных блюд к футуристичным не случится, потому что в вопросах питания люди консервативны.

Ранее Телеграф писал, что ведущий научный сотрудник лаборатории иммунитета и биотехнологии растений ГНУ «Институт экспериментальной ботаники им. В. Ф. Купревича НАН Беларуси» Владимир Шуканов сообщил sb.by, что он и его команда создали препарат, который поможет защитить деревья в городской черте от повреждающего воздействия солей. Ученый заверил, что эта защитная новация не только безвредна, но еще и полезна для растений. И привел примеры.