Гродненский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья обнаружил в дынях опасное содержание нитратов, которое может привести к серьёзным последствиям в виде отравлений, опухолей и заболеваний щитовидной железы. Превышение допустимых норм выявили в 10 районах Гродненской области. В Сэнэпидемслужбе рассказали, что в основном арбузы и дыни привозят к нам из Казахстана. И если в прошлые годы у специалистов больше претензий было к полосатой ягоде, то в этом сезоне — к дыне. Дело в том, что нитраты представляют опасность для человека, поскольку могут стать причиной интоксикации и опухолей, а также снизить содержание йода в организме — из-за этого возникают проблемы со щитовидной железой.

Как же получить пользу и при этом не навредить здоровью? Во-первых, специалисты посоветовали "не лениться" и спросить у продавца документ о качестве и безопасности: его можно получить по результатам проверки в любом центре гигиены и эпидемиологии. Кстати, отсутствием документов о качестве и безопасности как раз грешит придорожная торговля с машин, а то и просто с земли. Такая территория вообще не должна рассматриваться как место покупок, предупредили в Санэпидемслужбе.

При этом важно знать: отравление дыней с нитратами намного сильнее, чем арбузом. Особенно опасно давать непроверенную продукцию детям и людям пожилого возраста. Вообще, особенно малышам ее нужно дозировать: дошкольнику достаточно одного кусочка в день, школьнику — двух кусочков. Не рекомендуется давать маленьким детям много дыни и из-за высокого гликемического индекса. Повышение сахара может вызвать у ребенка расстройство кишечника, колики, вздутие живота. "Поступление нитратов в организм поможет снизить правильное употребление бахчевых: не выедайте сочную мякоть до самой корки, поскольку именно в ней концентрация вредных веществ гораздо выше", — подчеркнули в Гродненском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. Санслужба напоминает о соблюдении правил гигиены при употреблении витаминной продукции сада и огорода. Причем, мыть овощи надо даже если собираетесь снимать с них кожуру, иначе бактерии с поверхности плода могут попасть сначала на руки, а потом и внутрь организма. Зелень, овощи и фрукты перед употребление рекомендуется не только мыть, а протирать или высушивать. На мокрой поверхности бактерии размножаются в четыре раза быстрее, делая мытье бессмысленным.

Ягоды лучше сначала замочить в холодной воде – так лишний мусор сам всплывет наружу. Зелень тоже стоит замочить, но уже в подсоленной воде – это убережет нежные стебли и листья от повреждений. Корнеплоды (морковь, свеклу, редьку), а также арбузы, дыни и кабачки лучше отмывать под горячей водой и с применением щётки.

Ранее volkovysk.eu писал, что в Могилёвском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья напомнили: август — пора арбузов. Поскольку эти ягоды в основном состоят из сахара и воды, они являются хорошей питательной средой для микроорганизмов. Если в мякоть попадут нехорошие бактерии (в арбузе они достаточно быстро развиваются и размножаются), можно заработать серьёзное пищевое отравление.