В Национальной академии наук (НАН) Беларуси рассказали, что их ученые нашли в Нарочанском национальном парке такие грибы, как головач гигантский из семейства шампиньоновых, фиолетовый паутинник и еще розовый трутовик. Узнали, можно ли употреблять их в пищу. Как сообщили в Институте экспериментальной ботаники НАН, головач гигантский (Calvatia gigantea) и розовый трутовик (Fomitopsis rosea) занесены в Красную книгу Беларуси. Последний точно нельзя употреблять в пищу. А вот с головачом есть нюансы.

Трутовик розовый

Как сообщается в издании "Грибы" (Сергеева М.Н., Москва, 2003 год), головач гигантский съедобен только в молодом возрасте, когда мякоть гриба упругая, плотная, белого цвета.

В Беларуси головач гигантский редко, но встречается. Гриб характерен шаровидным плодовым телом и может вырастать размером до 50 сантиметров в диаметре. Вес дождевика в среднем колеблется в диапазоне от 1 до 4 килограммов. Головач гигантский можно найти на полях, в парках либо на окраинах лиственных лесов.

Головач гигантский / Фото: Институт экспериментальной ботаники НАН Беларуси

А вот паутинник фиолетовый съедобен независимо от возраста, может употребляться отваренным, жареным или соленым. Однако собирать его не рекомендуется, потому что этот гриб довольно редкий.

Паутинник фиолетовый растет небольшими группами или поодиночке в лиственных, хвойных и смешанных лесах с августа по октябрь. Молодые грибы имеют темно-фиолетовый окрас и выпуклые шляпки. С возрастом шляпка гриба становится более плоской, а сам он светлеет и может выцветать с примесью оранжевых оттенков.

 

Важно! Главное правило грибников — не собирать те грибы, в которых не уверен. Если вы сомневаетесь, не кладите в корзину малознакомые грибы.

Ранее volkovysk.eu показывал фото и видео с тихой охоты белорусов, которыми они поделились в соцсетях во второй половине августа. Грибники похвастались урожаями рыжиков и первых летних опят. Кроме того, белорусам все чаще стали попадаться по-настоящему редкие грибы.