К сожалению, времена, когда отказ в получении визы был редкостью, прошли.
Отказы ставят часто, без каких-либо очевидных причин. Некоторые турагентства предпочитают на эту тему молчать. Некоторые сразу предупреждают, что наличие выкупленных билетов на самолет и оплаченного отеля, не гарантирует получение визы.  

Короткое описание ситуации по посольствам.

Испания - отказы бывают, но редко. Сроки тоже разные: от однократных до нескольких лет. Очевидной закономерности в решениях пока нет. Подача на визу личная, только в Москве.

Польша - отказов почти нет. Однако и записаться на подачу сложно, а, может, даже и невозможно.

Греция - отказы 50/50. Если визу все же открывают, то в 90% случаев она будет однократной.

Венгрия отказы ставит редко, однако случаи есть. Как правило, визы однократные.

Италия пока не отказывает и делает долгосрочные визы. Но запись на подачу уже не ранее июня-июля.