После употребления маринованных и консервированных огурцов остается не только пустая банка, но и рассол. Многие просто выливают его, однако это ошибка. Рассказываем, как и где применить эту жидкость. Чтобы законсервировать огурцы, их заливают водой и добавляют соль и специи (такие как укроп, корень хрена, чеснок), а затем отставляют в сторону, чтобы начался естественный процесс брожения. В результате образуется молочная кислота.

Также можно замариновать огурцы водой с уксусом.

Многие выливают рассол, когда съедают все огурцы. Однако не все знают, что он также может быть полезен для здоровья. Кроме того, его можно использовать и в хозяйстве. Чем полезен рассол?

Сок маринованных огурцов содержит молочную кислоту — природный пробиотик, который некоторые люди ошибочно ассоциируют с кислинкой в мышцах после тяжелой физической нагрузки. На самом деле закваска не имеет к этому никакого отношения. Молочная кислота, которая образуется при заквашивании не только огурцов, но и капусты, содержит в основном пробиотические бактерии.

Как подсчитал портал DOZ.co.uk, натуральные пробиотики, такие как огуречный сок, благотворно влияют на положительную микрофлору кишечника, бактериальный баланс и процесс пищеварения.

Маринованные огурцы и рассол — это еще и настоящая кладезь витаминов: А, С, Е, К, а также калия, кальция, фосфора, магния, натрия и клетчатки.

Однако некоторым людям следует быть осторожными. Огуречный рассол не рекомендуется употреблять людям с гипертонией, так как он содержит большое количество соли. Его также следует избегать людям, страдающим изжогой и повышенной кислотностью. Огурцы и рассолы усиливают выделение желудочного сока, что может усугубить проблему. Как еще использовать жидкость?

Воду из-под маринованных огурцов можно использовать для приготовления другого маринада или даже в качестве основы для салатной заправки.

Она также хорошо подходит в качестве маринада для мяса или даже как добавка к соусу, в котором тушатся кусочки или тушеные овощи.

Ее можно подливать в супы, такие как щи или борщ, чтобы придать блюду более кислый вкус.

Огуречная вода также является настоящим сокровищем в веганской кулинарии. На ее основе можно приготовить веганский творог.

А еще огуречную воду можно использовать и в саду. Она отлично подходит для полива растений, предпочитающих кислый субстрат, таких как:

верески; рододендроны; азалии; высокорослая черник; магнолии.

Печенье с огуречным рассолом

Кстати, те, кто любит экспериментировать на кузне, могут попробовать приготовить и печенье с огуречным рассолом.

Ингредиенты:

огуречный рассол — 1 стакан; сахар — 1 стакан; мука — 3 стакана; подсолнечное масло — 100 мл; сода — 1 ч.л.

Смешайте сначала сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Спустя время раскатайте тесто, вырежьте по форме печенья. Запекайте в духовке 20 минут при 180°C.

Ранее Телеграф писал, что салаты всегда были незаменимой частью любого стола. И если вы хотите удивить своих родных или гостей новым необычным блюдом, то это блюдо из свеклы и маринованных огурцов станет настоящим королем обеда или ужина.