Все знают правило: истек срок годности – отправляй продукт в урну. Но что, если можно и дальше употреблять некоторые продукты, не опасаясь за свое здоровье.

Ученый диетолог, профессор Джудит Эванс заявляет, что ежегодно порядка 7,3 млн. тонн продуктов отправляется на помойку, потому что дата на упаковке указывает на то, что продукт испорчен. Такая паранойя и одержимость свежестью приводит к потере огромного количества все еще свежих продуктов.

По результатам исследования проведенным приложением Too Good To Go, в Великобритании каждый год более 720 миллионов яиц выбрасываются без надобности. Санитарные службы не рекомендуют к употреблению и запрещают продажу продуктов питания, чей срок годности подошел к концу. Однако профессор Эванс считает, что при надлежащем хранении продукты могут послужить гораздо дольше. Современные упаковки позволяют хранить продукты гораздо дольше, с чем им хорошо помогает холодильник.

Профессор приводит список из 10 продуктов, которые можно употреблять по истечении срока годности.

  1.  Яйца могут оставаться свежими даже без холодильника в течение пары месяцев благодаря своей скорлупе. Реальный срок годности превышает напечатанный на упаковке на пару-тройку недель.
  2. Говядина. В зависимости от упаковки и типа мяса его необходимо хранить при температуре от -1 до -5 градусов по Цельсию. Срок сохранения мяса при таком хранении составляет порядка 16 дней. Однако использование вакуумной упаковки значительно продлевает срок хранения.
  3. Неоткрытое обезжиренное молоко может подержаться до 5 дней выше срока годности. Отсутсвие воздуха позволяет ему сохраниться дольше. Чем меньше жирность, тем дольше молоко может продержаться.
  4. Сливочное масло может храниться в холодильнике несколько недель после истечения срока годности, но может прогоркнуть если держать его при комнатной температуре.
  5. Твердые сыры типа Чеддер можно хранить полтора месяца после истечения срока. Главное своевременно вырезать видимую плесень.
  6. Мягкие сыры типа Камамбер можно хранить в течении недели после срока, при условии того, что они запакованы.
  7. Нарезанный хлеб может продержаться больше недели выше срока годности. Не рекомендуется помещать его в холодильник.
  8. Варенья в банках могут храниться от полугода до года выше указанного срока при условии правильного хранения. Образовавшуюся плесень, по словам Эванс, можно соскрести.
  9. Продукты бакалеи, если они хранятся в сухих местах, могут пролежать на 2 года больше заявленного.
  10. Консервированные томаты (и другие консервированные овощи) могут пролежать на 1 год больше срока.

Знание этих 10 продуктов которые можно съесть после истечения срока их годности поможет избежать их отправления на свалку раньше времени.