⭐ Ученые из Бразилии установили, что посуда, из которой человек пьет кофе, косвенно влияет на вкус напитка. Кофе из шероховатой чашки будет горчить, а гладкий материал, напротив, сделает напиток более сладким❗

В экспериментах участвовали 230 человек, среди них были как любители, так и профессиональные дегустаторы, их еще называют Q-грейдерами.

Они пили бразильский кофе высокого качества из гладких керамических чашек и чашек из белой керамики с грубым покрытием внешних и внутренних сторон. При этом все чашки имели одинаковую форму и вес.

Оказалось, что кофе в гладких чашках воспринимался дегустаторами как более сладкий, а из грубых – как более кислый.

Вкус кофе воспринимался по-разному не только профессионалами, но и любителями, подчеркивается в исследовании.

Статья об этом исследовании вышла в журнале Food Quality and Preference. По мнению бразильских ученых, они впервые продемонстрировали передачу ощущений из чисто тактильной зоны тела к вкусовой.

По их словам, дегустация качественного кофе сравнима с дегустацией хорошего вина. Вино содержит от 600 до 1000 летучих ароматических соединений, в то время как кофе – более 1200.